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Entradas Frías

Jamón Ibérico de bellota con torta de aceite. 28€

Anchoas del Cantábrico (8 uds). 26€

Sardinas del Cantábrico ahumadas (4 uds.). 20€

Ensalada de huevos con vinagreta de aguacate. 18€

Ensalada de lubrigante. 40€

Terrina de foie grass. 27 €

Entradas Calientes

Arena de morcilla, huevo poché y queso de Chantada. 22€

Revuelto de gambas y ciboulette. 22 €

Menestra de verduras de temporada. 26€

Huevos poché con cremoso de patata, trufa y apio. 24€

Judías verdes templadas con langostinos y compota de tomate. 26€

Croquetas, las que diga Yolanda. 18€

Jamón Ibérico de bellota con torta de aceite. 28€
Lomo Ibérico. 22€
Anchoas del Cantábrico (8 uds.). 22€
Sardinas del Cantábrico ahumadas (4 uds.). 18€
Ensaladilla rusa. 18€

PESCADOS

Merluza de pincho frita con pimientos asados. 30€

Bacalao al ajoarriero en homenaje a Príncipe de Viana. 28€

Arroz meloso con salmonetes de roca. 28€

Lubina salvaje. 36€

Tagliolini con vieiras y salsa al champagne. 35

Cocochas de merluza al pil pil. 42€

CARNES

Carpaccio de solomillo, huevo poché, caviar y vinagreta de trufa. 45

Medallones de solomillo albardados con foie fresco. 32€

Supremas de pintada al armagnac. 28€

Steak tartar con patatas soufflé. 32€

Carré de cabrito. 28€

Pichón al horno en su jugo. 30€

Albóndigas con salsa española, foie y jugo de trufa. 26

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Fuente de patatas soufflé. 9 €

POSTRES

Tarta tatín. 9 €

Tarta de queso. 9 €

Tarta de chocolate. 9 €

Tarta de San Marcos. 9 €

Tocino de cielo. 9 €

Canutillos. 9 €

Helados. (Consultar sabor). 9 €

* Si sufre de alguna alergia o intolerancia le rogamos informe al Maitre. Ponemos a su disposición toda la información de alérgenos de esta carta.