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Entradas Frías
Jamón Ibérico de bellota con torta de aceite. 28€
Anchoas del Cantábrico (8 uds). 26€
Sardinas del Cantábrico ahumadas (4 uds.). 20€
Ensalada de huevos con vinagreta de aguacate. 18€
Ensalada de lubrigante. 40€
Terrina de foie grass. 27 €
Entradas Calientes
Arena de morcilla, huevo poché y queso de Chantada. 22€
Revuelto de gambas y ciboulette. 22 €
Menestra de verduras de temporada. 26€
Huevos poché con cremoso de patata, trufa y apio. 24€
Judías verdes templadas con langostinos y compota de tomate. 26€
Croquetas, las que diga Yolanda. 18€
Jamón Ibérico de bellota con torta de aceite. | 28€ |
Lomo Ibérico. | 22€ |
Anchoas del Cantábrico (8 uds.). | 22€ |
Sardinas del Cantábrico ahumadas (4 uds.). | 18€ |
Ensaladilla rusa. | 18€ |
PESCADOS
Merluza de pincho frita con pimientos asados. 30€
Bacalao al ajoarriero en homenaje a Príncipe de Viana. 28€
Arroz meloso con salmonetes de roca. 28€
Lubina salvaje. 36€
Tagliolini con vieiras y salsa al champagne. 35€
Cocochas de merluza al pil pil. 42€
CARNES
Carpaccio de solomillo, huevo poché, caviar y vinagreta de trufa. 45€
Medallones de solomillo albardados con foie fresco. 32€
Supremas de pintada al armagnac. 28€
Steak tartar con patatas soufflé. 32€
Carré de cabrito. 28€
Pichón al horno en su jugo. 30€
Albóndigas con salsa española, foie y jugo de trufa. 26€
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Fuente de patatas soufflé. 9 €
POSTRES
Tarta tatín. 9 €
Tarta de queso. 9 €
Tarta de chocolate. 9 €
Tarta de San Marcos. 9 €
Tocino de cielo. 9 €
Canutillos. 9 €
Helados. (Consultar sabor). 9 €

* Si sufre de alguna alergia o intolerancia le rogamos informe al Maitre. Ponemos a su disposición toda la información de alérgenos de esta carta.



